Wzór Mifflina służy do obliczenia podstawowej przemiany materii – PPM. Podstawową przemianą materii ( w skrócie PPM lub BMR z ang. basal metabolic rate) nazywamy najniższy poziom zapotrzebowania energetycznego umożliwiający zachowanie podstawowych funckji w optymalnych warunkach bytowych. Uzyskany wynik odnosi się jedynie do pracy układów i narządów, to wartość, poniżej której nie powinniśmy schodzić przy planowaniu diety.